All'inizo di questo anno ci piace ricordare Angelo Matteucci, scomparso a Genova in settembre. Vicepresidente con la presidenza di Roberto Bava ci ha portato una grande carica di simpatia e di altissima professionalità negli anni in cui ha collaborato con la Compagnia dandoci un grande aiuto nella definizione delle schede di degustazione.
Dobbiamo a lui le prime proposte di abbinamento tra cioccolato e bevande che sono state il punto di partenza per tutto il grande lavoro di "pairing" che Compagnia ha poi sviluppato in questi anni.
Ricordo con grande affetto il lavoro attento e pieno di sfaccettature che abbiamo fatto insieme in alcune edizioni di Vinoro a Marsala. Ancora oggi la maggior parte di questi abbinamenti sono molto centrati e ci raccontano di una persona che non vedeva nell'abbinamento un esclusivo incontro tecnico ma una ricerca sostanziale della piacevolezza.
Ciao Angelo Compagnia del Cioccolato alza i calici per un brindisi in tuo onore.
Gilberto Mora e Roberto Bava
05 gennaio 2023
